Kokanuga 20cm Kiritsuke 69-kihiline damaskus RAN Yaxell

Artiklikood
36034

Kiritsuke on ainus mitmeotstarbeline traditsiooniline jaapani nuga, mida Jaapanis tohivad teadaolevalt kasutada ainult peakokad.

Kokanuga 20cm Gyoto 37-kihiline damaskus ZEN Yaxell

Kokanuga 20cm Gyoto 37-kihiline damaskus ZEN Yaxell

Leivanuga 23cm 69-kihiline damaskus RAN Yaxell

Leivanuga 23cm 69-kihiline damaskus RAN Yaxell

Saadavus: Laost otsas
189,00 €

Yaxell RAN sarja kokanoad on valmistatud 69-kihilisest damascuse terasest.

Kiritsuke nuga on hübriid terariist, mis ühendab Jaapani kokanugade USUBA ja YANAGIBA kujud ja olemuse.
Usuba kokanuga on spetsiaalne tömbi otsaga köögiviljade tükeldamiseks mõeldud nuga ja Yanagiba ehk Shashimi-nuga kasutatakse toore kala lõikamiseks ja fileerimiseks.
Seetõttu on Kiritsuke nuga Jaapani köögis üldotstarbeline nuga.
Kahepoolse teritusega kiritsuke´t nimetatakse ka kiritsuke güto`ks.
Nende nugade teritusnurk on 10 kraadi.
Kahepoolse teritusega Kiritsuke ühendab endas silmatorkavat profiili ja kahepoolse tera mitmekülgsust.
Kiritsuke noa terav ots on mõeldud eelkõige õrnadeks ja tundlikeks lõigeteks, samal ajal sirge ja lame profiil tagab mugava tükeldamise ja hakkimise.

Tuumikmaterjal VG10 „super teras“ koosneb koobaltist, molübdeenist, vanaadiumist ja süsinikust.
VG10 kõrgsüsinikteras on kaetud mõlemalt poolt 34-kihilise pehmema roostevaba terase kihiga, mis annab nugadele vajaliku stabiilsuse ja elastsuse.
Spetsiaalne kuumtöölemine annab teradele väljapaistva kõvaduse , mis on Rockwelli skaalas HRC61.
Käepide on valmistatud mustast Canvas-Micarta´st (lina ja loodusliku vaigu segu), mis on lõhnavaba ja tohutult vastupidav materjal.
Kaks roostevabast terasest neeti kinnitavad käepideme tihedalt.
Käepideme ots on valmistatud roostevabast terasest, mis annab noale väljapaistva stabiilsuse ja tasakaalu.
RAN sarja kokanugade teritusnurk on 10 kraadi.
Sõna RAN tähendab tõlkes "suurepärane".

Write Your Own Review
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommentaare kirjutada. Palun logige sisse või looge konto